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青椒炒雞蛋
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青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，主要烹飪工藝是炒。黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 70g
青椒 20g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    將洗淨的青椒切成小段
  • 步驟 3/7
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 4/7
    用筷子將雞蛋攪拌好
  • 步驟 5/7
    鍋中放油將青椒與蔥花等放入鍋中，炒至青椒變軟，放些許鹽
  • 步驟 6/7
    將攪好的雞蛋放入炒好的青椒中。
  • 步驟 7/7
    炒至蛋液凝固，裝盤開吃。
小貼士

在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。

釋出於 2019-10-08
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