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西紅柿炒蟹
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唐_老鴨

西紅柿炒蟹是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一。這個季節螃蟹很肥美，螃蟹和西紅柿搭配，第一次這樣搭配，酸甜口的味，加上螃蟹的鮮美，鮮亮的顏色，不錯啊。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 1個
西紅柿 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    螃蟹洗淨從中間切成兩份。
  • 步驟 3/11
    將螃蟹的切口處沾上面粉。
  • 步驟 4/11
    鍋中油澆至七成熱，將蟹的切口先放入油中略炸。
  • 步驟 5/11
    當螃蟹切口變凝固，平放反正都炸一會，炸至螃蟹變色。
  • 步驟 6/11
    西紅柿洗淨，在西紅柿表面十字。
  • 步驟 7/11
    開水燙一下。
  • 步驟 8/11
    西紅柿去皮，切塊，蔥姜切末。
  • 步驟 9/11
    鍋中留少許底油，加入蔥薑末炒香。
  • 步驟 10/11
    加入西紅柿翻炒，加鹽、白糖炒勻。
  • 步驟 11/11
    加入炸好的蟹略炒，加一點水澱粉翻炒均勻，滴入芝麻油即可。
小貼士

螃蟹一定要熟透才可能把蟹肉的病菌殺死。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

釋出於 2019-10-29
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