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西紅柿炒雞蛋
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雁柏穿越水影

話說《中餐廳》裡張亮做的西紅柿炒雞蛋非普通的西紅柿炒雞蛋，那可是賽螃蟹的西紅柿炒雞蛋。今天覆刻了一盤，的確是很好吃哦！

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
土雞蛋 3個
大蒜 2瓣
生薑 1小塊
鹽 1小勺
糖 1小勺
白醋 少許
料酒 2g
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    生薑切成末，加25g的開水泡成生薑水（喜歡吃生薑的這一步可以省略，直接用生薑末就可以）。
  • 步驟 3/9
    西紅柿去皮切塊。
  • 步驟 4/9
    蒜瓣切片。
  • 步驟 5/9
    雞蛋打入碗中，加20g的生薑水，2g料酒打散。
  • 步驟 6/9
    炒鍋內倒適量的油燒熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃炒定型盛出備用。
  • 步驟 7/9
    鍋底留餘油，炒香蒜片。
  • 步驟 8/9
    下入西紅柿翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    放鹽、糖和少許白醋。
小貼士

番茄醬可以讓湯汁更濃郁

釋出於 2018-07-15
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