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清蒸螃蟹
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螃蟹是甲殼類動物（Crustacean），這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸。常見的螃蟹有大閘蟹(俗稱河蟹，毛蟹，青蟹）、梭子蟹等。靠海邊的朋友可能喜歡吃海蟹的，而我們會更偏愛糊蟹或河蟹多一些~~~

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 4只
香蔥 2根
姜 少許
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    螃蟹解掉綁繩，用硬刷子，刷洗乾淨
  • 步驟 2/8
    將洗淨的螃蟹和香蔥放入蒸籠中，鍋中加適量清水，隔水大火加蓋蒸制
  • 步驟 3/8
    待螃蟹不動變色後，將其翻面，蟹肚面朝上，減少蟹黃流出
  • 步驟 4/8
    轉中火再蒸10分鐘左右
  • 步驟 5/8
    生薑洗淨切細絲
  • 步驟 6/8
    倒入半碗香醋浸汁
  • 步驟 7/8
    取出蒸熟的螃蟹裝入盤中
  • 步驟 8/8
    原汁原味，不新增任何作料 記住：一定要蘸著姜醋汁吃哦~
小貼士

1、買回來的螃蟹的都是捆綁好的，不易稍加沖洗後燒製，我家都是用硬毛刷，將全身刷淨後才蒸制的

2、螃蟹屬寒性食物，配合姜醋暖性調料一起食用，即營養科學又免吃腸胃之苦 3、螃蟹是靠鰓呼吸的，所以：螃蟹鰓部是不能吃的 4、另外蟹胃、蟹心、蟹腸三個部位也最好不要食用的。

釋出於 2019-10-29
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