包河藕粥 - 包河藕粥的做法,包河藕粥怎麼做好吃,包河藕粥的家常做法 - 京細菜譜

包河藕粥

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合肥市包河風景區，建有包公祠荷包公墓，因而成為名勝古蹟，流芳百世。香花墩四面環水，藕蓮叢生，所產的蓮藕細嫩潔白，清甜無絲，在當地相當有名。用包河藕熬製的包河藕粥，藕香粥甜，是合肥市夏，秋季節深受群眾喜愛的傳統風味小吃。因熬製藕粥一般都會用銅鍋或者鋁鍋，有時也叫銅鍋藕粥。

時間:1-2小時

食材

蓮藕 1節

糯米 200g

紅糖適量

食用鹼適量

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

糯米提前浸泡2個小時。
步驟 3/13

蓮藕洗淨頭部切去一小塊，在藕眼中灌入糯米。
步驟 4/13

每個藕眼都灌滿糯米，克用筷子幫助。
步驟 5/13

然後把切去的那塊藕頭，用牙籤固定在蓮藕上。
步驟 6/13

鍋中加入清水，蓮藕去皮放入煮上15分鐘。
步驟 7/13

然後加入糯米大火煮開，小火熬製。
步驟 8/13

煮粥時加點食用鹼。
步驟 9/13

加蓋小火熬製1個小時。
步驟 10/13

粥稠米爛蓮藕熟透，撈·出蓮藕。
步驟 11/13

米粥中加入紅糖攪拌。
步驟 12/13

蓮藕切成厚片。
步驟 13/13

粥盛入碗中放入3片蓮藕，也可在家少許紅糖就可食用。

小貼士

蓮藕中灌入糯米，可以用筷子幫助匯入，讓糯米塞得更緊實。

最後煮粥的時候，要不停攪拌，以免粥粘鍋底。

釋出於 2020-03-02