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小籠包+玉米粥
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孤獨jelly
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時間:10分鐘內
食材
豬絞肉 110g
低筋麵粉 200g
胡蘿蔔 65g
泡發木耳 40g
洋蔥 50g
薑末 1/2茶匙
料酒 1茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 1茶匙
香油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    低筋麵粉中均勻衝入沸水，快速攪開，等不燙手後再充分揉勻成麵糰。
  • 步驟 2/5
    豬絞肉加入薑末，料酒，生抽，老抽，蠔油，並分次淋區適量水，順一個方向攪開，攪拌至順滑即可，不要打太多水，不然不容易包，加入生粉攪勻，最後淋入香油拌勻。 木耳泡發後洗淨，切碎末。胡蘿蔔去外皮洗淨，擦成絲剁碎，洋蔥去外皮洗淨切碎，將三種餡料全部倒入肉餡中，調入鹽和油，順一個方向攪勻成餡料。
  • 步驟 3/5
    將湯麵團搓成長條形，分切成約15克左右的小劑子。案板上撒一薄層面粉防粘，將劑子擀成透明的圓形麵皮，麵皮中央略厚，取適量餡料放在麵皮的中央，輕輕均勻地提褶兒捏成包子
  • 步驟 4/5
    捏合後將頭部多餘得面揪一揪不要。在鍋梯上放入墊好紗布，要用輕水打溼並稍微擰乾，我沒買，所以塗了層油，湊活了一下，鍋裡放入足夠的水，開火蓋好鍋蓋，大火蒸8分鐘，取出裝盤
  • 步驟 5/5
    玉米可以在超市買玉米麵，放入適量涼水調稀，克加入食用鹼調勻，鍋中燒開約1000毫升的水，水開後將玉米糊倒入，快速攪勻，小火慢慢煮至玉米粥收濃，香氣濃郁，關火。這樣就做好了。親們可以試試，
小貼士

如果要做早點，就要頭天晚上都準備好，早上現包，或者頭天晚上包好

釋出於 2018-12-12
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