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豬肉炒蓮藕
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澈葉藍凌趙

藕生於汙泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
蓮藕 350g
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
生粉 適量
生抽 適量
蒜 適量
洋蔥 適量
耗油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    豬肉切長條
  • 步驟 3/16
    切好豬肉，加少許生粉和生抽
  • 步驟 4/16
    然後抓勻，醃製幾分鐘
  • 步驟 5/16
    蓮藕去皮切成和豬肉大小的條狀，然後用水沖洗幾遍
  • 步驟 6/16
    鍋裡下適當多點水
  • 步驟 7/16
    等水開的時候，把沖洗過的蓮藕放進去飛水
  • 步驟 8/16
    大概2分鐘的時間就可以撈出，泡冷水
  • 步驟 9/16
    切好配料
  • 步驟 10/16
    鍋裡下多點油，把醃製好的肉滑熟
  • 步驟 11/16
    炒到變色，即可倒出，在炒時間久了會變老。
  • 步驟 12/16
    鍋裡下少許油，把蒜頭和洋蔥爆香
  • 步驟 13/16
    把泡過冷水的蓮藕下鍋一起炒
  • 步驟 14/16
    下少許雞精和耗油提鮮，下少許鹽調味。
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻，在把肉和紅椒絲加少許水下鍋一起炒
  • 步驟 16/16
    等到紅椒絲熟之後就可以出鍋了。
小貼士

蓮藕飛水前要泡下，出下澱粉，那樣不會變的太黑，如果要是涼拌的話，加白醋就不會變黑的。

釋出於 2019-11-18
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