這是一道偶得的菜，第一次製作的時候，是隨便的把冰箱裡的食材拼在一起，炒一個菜給自己下飯，沒想到製作完畢後，竟然十分的好吃，於是便想著製作一道菜譜，一來記錄日常飲食，二來，如果有人喜歡，也算是一種分享，簡單的家常菜，不費任何心思，隨手拈來，方便大家操作。唯一不足的是，可能不是每個人家都會有一罈泡菜，如果忽略泡辣椒等的新增，味道可能是另外一種滋味，這道小菜，主要的調味是泡菜罈子裡的泡菜，我的菜譜裡有關於泡菜的做法，利用那個，趁著現在辣椒季節，可以泡上一罈，平時享用了。泡辣椒和泡姜調味製作菜餚，尤其是肉食類的，解膩去除氣味是非常棒的，那種微酸的口感，增加菜餚的清香氣，我個人是非常推薦大家在家自己泡一些，單吃和配菜餚都是很棒的。秋季，是黃豆成熟的季節，青毛豆的生命也是稍縱即逝的，所以，在每年的這個時節，我是邊吃邊屯，目的就是，季節走過以後，還能有餘糧可吃，這大概是我生為鼠人最好的解釋，再災荒的年月，餓不住的大概就是老鼠了，它總能找到屬於自己的食物，我的習性和它一般。即使你不喜歡儲藏，那也趁著這個季節，趕快鮮食，一些東西，是過季不候的。