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蠔油寶塔菜
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fringe大力水手

在聖誕節的這一天，用形似聖誕樹的寶塔菜來做一道菜很是應景兒。寶塔菜是菜花的一種，形狀像塔而得名，它比西蘭花和普通的菜花要嫩，烹製時間也相對較短

時間:10-30分鐘
食材
寶塔菜 半顆
培根 2條
香菇 20g
胡蘿蔔 10g
鹽 3g
蠔油 4ml
油 適量
大蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料：寶塔菜
  • 步驟 2/15
    寶塔菜切小朵
  • 步驟 3/15
    香菇溫水泡發，並開水焯燙一下瀝水備用。
  • 步驟 4/15
    培根切小塊，平底鍋無油煎制
  • 步驟 5/15
    煎到油脂分泌出去，兩面略焦黃
  • 步驟 6/15
    寶塔菜開水稍微焯燙一下，一分鐘內即可
  • 步驟 7/15
    炒勺底油燒熱
  • 步驟 8/15
    下蒜片和胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 9/15
    下焯好的寶塔菜
  • 步驟 10/15
    下焯過的香菇
  • 步驟 11/15
    倒入4毫升的蠔油
  • 步驟 12/15
    加入煎好的培根
  • 步驟 13/15
    放3克的鹽
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻即可，無需味精
  • 步驟 15/15
    裝盤
小貼士

寶塔菜很嫩，不需要焯水時間長，一分鐘之內即可

釋出於 2019-11-18
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