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雪人翻糖杯蛋糕
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飛雪bribe

翻糖杯子蛋糕,賣的那麼貴,做法卻不難

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖 30g
低筋麵粉 80g
植物油 10g
蜂蜜 30g
翻糖皮 適量
幹佩斯 適量
食用色素 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞蛋打在坐在熱水中的打蛋盆中，逐次加入細砂糖，打發到顏色變淺，體積膨脹，滴落痕跡不會很快消失的程度後，篩入低筋粉拌勻後，加色拉油拌勻
  • 步驟 2/11
    將紙託放入模具中，倒入蛋糕糊，七八分滿即可
  • 步驟 3/11
    入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘左右。取出晾涼，備用
  • 步驟 4/11
    幹佩斯和翻糖皮以1:1的比例混合好。先取一部分，用模具壓出雪花的形狀，備用。再取一些，調入色素，擀成片後用模具壓出樹葉的形狀，備用
  • 步驟 5/11
    再取一塊兒揉成球狀，用調好色的部分捏出鼻子，眼睛
  • 步驟 6/11
    黑色揉成一個邊緣薄的圓餅，安在腦袋上，這是禮帽的帽簷
  • 步驟 7/11
    捏出方形帽頂和上面裝飾的葉子
  • 步驟 8/11
    取一塊兒白色揉成稍扁的半圓，這是半個身子。另取一塊紅色揉成長條，分別用白色和綠色細條粘在上面，做出圍巾垂下來的部分
  • 步驟 9/11
    再把圍巾的其餘部分在脖子上圍好，揉出兩隻圓滾滾的胳膊插在圍巾下，手部握住掃雪的笤帚
  • 步驟 10/11
    最後用一塊白色揉成半圓，做身體的下半部分，翻糖雪人就完成了。放在一邊備用
  • 步驟 11/11
    將翻糖皮裁出合適大小，包住杯蛋糕頂部。將做好的樹葉粘在頂部，用紅色捏成小球放在中間即可。同理，將雪人豎立在蛋糕上，周圍用雪花裝飾即可
小貼士

1、為了節省用料，雪人的身體我都是做了半圓，所以背後是平的。也可以直接做成正圓，步驟一致。

2、為了美觀，杯蛋糕後來用的白色定型的杯託，能蓋住蛋糕的底色。

釋出於 2020-03-06
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