jxcaipu logo
萬聖節巫婆餅乾
9691 熱度 98 收藏
好侗簿毓瘸

一年一度的萬聖節，大家都會做一些很有特點的小甜品來應景，抓住今年的尾巴，做了這個巫婆餅乾。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 275g
糖粉 100g
泡打粉 1小勺
雞蛋 1個
黃油 75g
玉米糖漿 30ml
香草精 少許
蛋清 1個
糖粉 適量
食用色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將軟化的黃油用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    加入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    加入雞蛋拌勻
  • 步驟 4/15
    加入玉米糖漿拌勻
  • 步驟 5/15
    加入香草精拌勻
  • 步驟 6/15
    加入過篩的粉類（麵粉+泡打粉）拌勻 然後送人冷藏1小時
  • 步驟 7/15
    取出麵糰，擀平，用餅乾模切出南瓜形狀
  • 步驟 8/15
    切出巫婆形狀 烘焙時間165度15分鐘
  • 步驟 9/15
    手指製作，先搓成長條
  • 步驟 10/15
    用到切出指紋，用杏仁做指甲，如圖 烘焙時間160度25分鐘
  • 步驟 11/15
    蛋清中不斷加糖粉調成濃稠的膏狀
  • 步驟 12/15
    加入不同的色素，調製成自己想要的顏色
  • 步驟 13/15
    我用燒烤穿肉的書籤把糖霜慢慢塗在餅乾上 （筷子，牙籤都可以）
  • 步驟 14/15
    要想兩種顏色相溶，就趁底色沒幹時，滴入第二種顏色，他們會自己慢慢相溶的，如南瓜上的眼睛
  • 步驟 15/15
    等底色基本幹了之後，可以用綠色的來做南瓜竿了， 然後就是風乾一夜
小貼士

這款餅乾的做法很簡單，非常適合整形，缺點是口感有點硬。

在調製糖霜的時候糖粉需要一勺一勺的加入，不要一次加入的太多，這樣不容易調勻，如果覺得調好的糖霜太稠，可以加少量的水進去稀釋，注意，要一滴一滴的加，因為一點水就能稀釋很多，所以一定要少要慢。

釋出於 2024-09-12
279
相關菜譜
寫評論