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黑棗粽子
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淋溼的記憶憶薇

黑棗是陝西特產，據專家研究能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調腸胃、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。蜜棗粽子，在我們這裡是最受歡迎的，而我總覺得蜜棗的太甜，不是很喜歡。今天我用了黑棗，因黑棗甜度不大，所以配了一個蜜棗，算是雙棗粽啦。加了黑棗讓這款粽子的營養價值高過只用蜜棗的。

時間:1-2小時
食材
糯米 800g
花豇豆 150g
蜜棗 30個
黑棗 60個
粽葉 30張
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    給黑棗一個特寫鏡頭，讓它亮亮相
  • 步驟 2/12
    粽葉開水燙一下消毒洗淨備用
  • 步驟 3/12
    花豇豆提前4小時用水泡上
  • 步驟 4/12
    糯米提前2小時用水泡上
  • 步驟 5/12
    先將粽葉從一頭捲成錐形，放入糯米和2-3粒豇豆，然後放入兩枚黑棗和一個蜜棗
  • 步驟 6/12
    再用糯米填充同時再放幾粒豇豆
  • 步驟 7/12
    從上端折下來
  • 步驟 8/12
    對角捏住折過去
  • 步驟 9/12
    纏好
  • 步驟 10/12
    包好的粽子，都是四個角的，呵呵，我包的粽子還不算醜
  • 步驟 11/12
    包好的粽子放入鍋中，添水沒過粽子，大火煮開後關小火，一定是狠小的火，讓水處於一種慢開的狀態即可，小火煮一個半到兩小時即可
  • 步驟 12/12
    煮好的粽子，愛吃棗粽子的一定喜歡
小貼士

糯米和豆一定要提前泡，尤其是豆子更好提前泡好。否則粽子不易煮熟，而且沒有泡漲的包出來粽子太瓷實，不好吃。我個人偏愛軟糯的粽子，所以豆子和米都泡發後才包的。

釋出於 2019-06-05
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