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迎春接福
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仗義sociology

春來到，福來了，新春接福嘍~~

時間:1-2小時
食材
低筋粉 140g
黃油 70g
全蛋液 25g
糖粉50克 50g
蛋白 一個
糖粉 150g
食用色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好原料。
  • 步驟 2/19
    把黃油軟化好。
  • 步驟 3/19
    糖加入軟化好的黃油內。
  • 步驟 4/19
    糖和黃油完全溶合.攪拌均勻，但不要過度攪拌。
  • 步驟 5/19
    在打發好的黃油中分三次加入全蛋液。
  • 步驟 6/19
    每一次加入蛋液都要把蛋液和黃油完全溶合再加，直到黃油打到蓬鬆狀態，略略打發就可以了。
  • 步驟 7/19
    篩入低筋粉。
  • 步驟 8/19
    用切刀翻拌至沒有乾麵粉，揉勻成麵糰。
  • 步驟 9/19
    把揉好的麵糰放到保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 10/19
    麵糰鬆弛好後，取出。擀成面片狀。
  • 步驟 11/19
    用自制模具劃出所需要的形狀 。
  • 步驟 12/19
    放在烤盤中，入烤箱，180度，上下火，15分鐘，取出。
  • 步驟 13/19
    在打好的蛋白霜中加入紅色食用色素，調出所需要的紅色糖霜。
  • 步驟 14/19
    以燈籠弄為例，在坯子上勾出大概輪廓。
  • 步驟 15/19
    用紅色糖霜勾出燈籠的肚子輪廓。
  • 步驟 16/19
    在輪廓內添滿糖霜，等到糖霜幹了以後再畫出紋路。
  • 步驟 17/19
    用黃色糖霜畫出燈籠的上下提手。
  • 步驟 18/19
    乾透以後做進一步裝飾。
  • 步驟 19/19
    畫出流蘇，即可。
小貼士

1 如果麵糰過粘，可以上下鋪上保鮮膜再擀，會容易很多。

2 做好的麵糰，如果一次用不完，可以放入冰箱冷凍起來，再用時前一天冷藏室回溫即可。

3 烤出的餅乾如果有鼓的現象，可以用牙籤戳破，再輕輕按平，就可以了。

4 如果糖霜過稠，可加入幾滴檸檬汁調合一下。

5 在進行每一步的繪畫時，一定要等到上一步的幹了再進行下一步。

6 做好的餅乾要密封儲存。

釋出於 2022-05-03
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