Name: 炒粉條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 紅薯粉條 150g; 雞蛋 2個; 胡蘿蔔 半個; 包菜 50g; 蒜苗 適量; 香菇 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 麵粉 80g; 玉米澱粉 20g

炒粉條

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桔子flux

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炒粉條是再平常不過的一道農家菜了，在我們這家家戶戶都會備有米粉，每當過年節或者臨時來客人時，隨手切些菜，打個蛋，拿出幾片米粉，幾分鐘就能炒好一大盤，既方便省時又好吃！今天是炒粉條做法有點特別，用的是紅薯粉條，粉條事先泡軟，裹上面粉下鍋幹炒，香軟可口，不忍罷箸！

時間:10-30分鐘

食材

紅薯粉條 150g

雞蛋 2個

胡蘿蔔半個

包菜 50g

蒜苗適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好紅薯粉條、蔥、胡蘿蔔、幹香菇、包菜。
步驟 2/22

幹香菇提前泡軟。
步驟 3/22

紅薯粉條也提前泡軟。
步驟 4/22

瀝乾水份。
步驟 5/22

麵粉和玉米澱粉拌勻。
步驟 6/22

倒入瀝乾水的紅薯粉條上。
步驟 7/22

拌勻。
步驟 8/22

蔥切段、胡蘿蔔切條、包菜切細絲、香菇切片。
步驟 9/22

蛋打散攤成蛋皮。
步驟 10/22

將攤好的蛋皮切條。
步驟 11/22

鍋下油燒熱，下拌好粉的紅薯粉條。
步驟 12/22

快速翻炒（一手一雙筷子炒）抖散，粉條炒至變軟備用。
步驟 13/22

另起鍋下油下胡蘿蔔炒。
步驟 14/22

加入蔥段炒香。
步驟 15/22

加入香菇。
步驟 16/22

加入包菜炒勻。
步驟 17/22

加入生抽、鹽炒至包菜變軟。
步驟 18/22

加入炒好的蛋。
步驟 19/22

加入炒好的粉條。
步驟 20/22

加入蔥段。
步驟 21/22

快速翻炒。
步驟 22/22

一碗香軟可口的炒粉條就做好了。

小貼士

這粉條一直是在幹炒，所以一定要泡軟，也可以事先焯下水；

配菜隨意；

粉條要瀝乾水份再裹上粉，然後直接下鍋乾鍋。

釋出於 2019-07-29

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