紅豆雪糕
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
用料 -
步驟 2/17
雞蛋磕入碗中，加入白糖
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步驟 3/17
攪打至發泡
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步驟 4/17
澱粉加少許水
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步驟 5/17
調成稀糊
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步驟 6/17
牛奶倒入鍋中，加熱至沸
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步驟 7/17
一邊攪拌一邊加入澱粉糊
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步驟 8/17
繼續保持微沸5分鐘
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步驟 9/17
加入紅豆
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步驟 10/17
攪拌均勻，離火
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步驟 11/17
稍降溫後，加入蛋液
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步驟 12/17
充分攪拌
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步驟 13/17
加入香草粉
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步驟 14/17
攪拌均勻，晾涼
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步驟 15/17
倒入矽膠模，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍至硬
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步驟 16/17
取出，
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步驟 17/17
揭去保鮮膜，扣出
小貼士
使用矽膠模比較容易脫模。
加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底。
酥紅豆即煮至一捏就會酥爛的紅豆。
釋出於 2020-01-10
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