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純芝麻醬
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抖墜以接玖

要說科技進步實在是人類的一大幸事，如今又有了一個新名詞，破壁料理機：集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。有了這個武器，芝麻醬，毛毛雨的啦！小意思嘿嘿！今天就用這臺維仕美破壁料理機來試試自制濃香純芝麻醬，請注意“純芝麻醬”呦！！這臺機器2200瓦，45000轉/分，可以將食物的細胞壁輕易擊碎，完全釋放營養物質，更有利於人體吸收，從而起到很好的養生作用！

時間:10分鐘內
食材
白芝麻 500g
無 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先稱好500克白芝麻，大致挑除一下雜質。
  • 步驟 2/13
    然後用清水清洗幾次，將浮著的癟子倒掉。
  • 步驟 3/13
    最後一遍用漏勺一邊轉動著一邊將洗好的芝麻撈出來控幹水倒在另一個盆裡，這樣泥沙因為分量重就會留在底部。
  • 步驟 4/13
    用一個大炒鍋燒熱以後加入控幹水分的芝麻煸炒。
  • 步驟 5/13
    開始先用大火煸炒，這時會有很多蒸汽。
  • 步驟 6/13
    慢慢蒸汽沒了，這時關小火繼續煸炒。
  • 步驟 7/13
    煸炒到用手一搓就碎了，而且嚐嚐有芝麻的香氣了就可以了。（我大概用了20分鐘）
  • 步驟 8/13
    然後立即將炒好的芝麻倒在一個容器內，在開著的油煙機下面兩個容器對倒幾次，將炒好的芝麻內的煙放出去
  • 步驟 9/13
    芝麻晾涼之後倒在料理杯內
  • 步驟 10/13
    將料理杯按照箭頭指示裝好
  • 步驟 11/13
    然後開啟醬料功能，用手按一下左邊的開關，破壁機開始工作，瞬間芝麻就被打碎，這時可以用攪拌棒幫忙。
  • 步驟 12/13
    我用了三次醬料檔，這時芝麻醬已經是非常細滑了。
  • 步驟 13/13
    將做好的芝麻醬倒出來密閉儲存
小貼士

1炒好的芝麻一定立即過涼將煙散出去，這樣做好的芝麻醬味道好，另外也要注意破壁機工作時會產生熱量，炒芝麻時要考慮到這一點，以免做好的芝麻醬因為火候大了導致發苦。

2如果要打幾個程式的話，每個程式之間最好間隔幾分鐘再繼續，以免食物過熱導致火候大了。

3做芝麻醬的料理杯中一定不能有水，儲存的瓶子裡也不能有水，否則芝麻醬很容易變質的。

釋出於 2022-05-05
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