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香橙吐司
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雁雲霸氣四濺

愛吃橙子愛到麵包裡也要放點。

時間:1-2小時
食材
湯種高筋麵粉 20g
湯種開水 20g
高筋麵粉 200g
湯種 30g
酵母 3g
糖 35g
鹽 3g
奶粉 9g
蛋液 20g
牛奶 100g
黃油 20g
糖漬橙皮 66g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將製作湯種的全部材料放在一起混合均勻，放涼或冷藏過夜後使用
  • 步驟 2/8
    除黃油，糖漬橙皮以外的全部材料，放入麵包桶中，
  • 步驟 3/8
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/8
    加入軟化好的黃油揉至完全階段，加入糖漬橙皮揉勻，放在溫暖處進行一次發酵
  • 步驟 5/8
    發酵好的麵糰平均分成3份，滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/8
    將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面以後壓薄底邊，自上而下捲起
  • 步驟 7/8
    放入吐司盒中，放入烤箱中二次發酵
  • 步驟 8/8
    到吐司盒8分滿。預熱好的烤箱180度35分鐘。出爐後立即脫模，晾涼。
小貼士

可能有點粘手，可以在手上抹少許無色無味的油比較好操作。糖漬橙皮也可以換成其他的。

釋出於 2020-01-07
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