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香橙吐司
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pedal秀美

香橙味的吐司，清新怡人，香甜可口美味。一杯茶或牛奶，一片吐司，啖啖的香橙味，不管是早餐還是下午茶，都是不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
金像高粉 360g
雞蛋 1個
白砂糖 50g
橙汁 200ml
橙皮榍 1個
鹽 5g
耐高糖酵母 7g
黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1、先處理橙子。將橙子洗淨擦乾後，擦下橙皮屑（只用最外層的橙色部分，橙皮裡層的白色部分不要）。然後擠出橙汁，稱量200G備用。然後將原料先液體後固體放入麵包機，啟動發麵團鍵，直至完成揉麵團至發酵為原來的兩倍大。
  • 步驟 2/12
    2.發酵至兩倍大，用手指沾一些粉，按一下，小洞沒有回縮為之發酵完成。
  • 步驟 3/12
    3.發好的麵糰，再揉一下，然後按扁排氣。
  • 步驟 4/12
    4.排氣後，將大面團分成四小份小麵糰，滾圓後放在室溫下進行15分鐘的中間發酵。
  • 步驟 5/12
    5.中間發酵好以後，就進入整形階段了。取麵糰擀開，分別用手慢慢搓成長條。
  • 步驟 6/12
    6.然後將兩條再扭成一條。
  • 步驟 7/12
    7.擰好的麵糰放入內部塗了薄層黃油（分量外）的模具裡。另一份麵糰也依照這個方法做好。
  • 步驟 8/12
    8.將麵糰放到溫暖溼潤的地方（溫度35度左右，溼度80%）進行二次發酵，直到麵糰發酵到模具的9分滿。
  • 步驟 9/12
    9.發酵好的麵糰，在表面輕刷一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
  • 步驟 10/12
    10.出爐的麵包，要放涼。
  • 步驟 11/12
    11.麵包放涼後，可以切片吃啦。也可以沾上果醬一起吃。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1.橙皮要儘可能削得幼細，否則影響口感。

2.麵包不要一出爐就吃，這樣影吃健康的。

釋出於 2020-08-18
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