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翻糖花
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龐院侖繳票

好吃

時間:10-30分鐘
食材
糖粉 200g
棉花糖 80g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好棉花糖，最好選擇一個顏色的。
  • 步驟 2/11
    棉花糖里加入水。
  • 步驟 3/11
    放入微波爐里加熱一分鐘。
  • 步驟 4/11
    拿出後，會看到棉花糖全部鼓了起來，用矽膠刮刀拌勻。
  • 步驟 5/11
    這時篩入糖粉。
  • 步驟 6/11
    和成團，用保鮮袋裝好，冰箱裡冷藏一晚。
  • 步驟 7/11
    取出來，切下一小塊，在手掌裡揉捏至糖塊變軟，然後用擀麵杖擀薄。
  • 步驟 8/11
    用翻糖模具壓出花形。
  • 步驟 9/11
    放到泡沫體上，用筷子壓出花芯。
  • 步驟 10/11
    把另一小塊翻糖，用黃色色素染成黃色，取一點揉成小圓，放到花芯中間。
  • 步驟 11/11
    做好的翻糖花，晾至變幹變硬，就可以裝飾了。
小貼士

1.用水性的色素給棉花糖做的翻糖很不好上色，糖體容易化。

2.最好使用自帶顏色的棉花糖來做翻糖，這樣就可以不用上色素了，但不能用帶夾心的棉花糖。

釋出於 2020-01-10
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