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紅酒布丁
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孤珊剩

紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維生素、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。做成布丁，小盆友也愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
紅酒 100g
水 300ml
魚膠粉 30g
糖 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待溶
  • 步驟 2/5
    水煮沸後加入糖和紅酒，糖溶後，關火，加入吉利丁片，攪拌用餘溫使其溶化
  • 步驟 3/5
    紅酒中的酒精會隨著沸煮而蒸發，如果不喜歡酒味濃的話，可以煮久點
  • 步驟 4/5
    待溶液涼卻後，倒入模具
  • 步驟 5/5
    放在冰箱裡，3～4小時後可以出模
小貼士

如對造型不滿意，可以將布丁回溫溶化，重新制作，如布丁在冰箱裡長久不能定型，說明魚膠的份量不足，可以適量新增。糖的份量可按個人口味增減。

釋出於 2023-11-22
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