很久沒有用空氣炸鍋了，每每看到它，總是想起有很多關於它的想法還沒有實現。在南瓜氾濫的季節，忽然動了心思，決定把它抱下來烤個南瓜幹。其實也可以用烤箱，只是不喜歡用烤箱的網架——也許一不小心南瓜條就會從那空隙中掉下來。將南瓜條用油拌了拌，只是由於對品相的預期，而不是為著營養學的考慮。——南瓜富含胡蘿蔔素。根據營養學理論，胡蘿蔔素需要同油脂一起才利於吸收。據此，就有了胡蘿蔔等必須同油一起烹飪的說法。其實，這個說法是有疑問的。即便我們吃胡蘿蔔就是為了獲取其中的胡蘿蔔素，胡蘿蔔也未必一定要同油脂一起烹飪，除非你這一頓不見葷腥一點兒油星都沒有。試想想，如果你喝著蹄花湯，吃著回鍋肉，一根兒生胡蘿蔔下到肚裡難道還能如蓮花般出淤泥而不染，潔身自好，滴油不沾嗎？