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蟹粉蝦仁緊酵小籠
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貧址簿墜怯

蟹粉小籠在家做，還是頭一回，深知自己中式點心做得不咋的，沒有本事把皮做得很薄很薄，只好做個緊酵的嚐嚐！沒有現成的方子參考，這個也是我自己瞎弄的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 150g
酵母 1.5g
豬肉末 適量
蟹粉 適量
蝦仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母用溫水化開
  • 步驟 2/13
    倒入麵粉中，攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    揉成軟硬適宜的麵糰，放置30分鐘
  • 步驟 4/13
    拌肉餡，在肉醬中加料酒、鹽、生抽、砂糖、白胡椒粉混合最後，加入雞蛋
  • 步驟 5/13
    加入蝦仁
  • 步驟 6/13
    加入蟹粉
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻，備用
  • 步驟 8/13
    麵糰搓成長條，分成12份
  • 步驟 9/13
    撒乾粉，壓扁，擀成圓形
  • 步驟 10/13
    包上肉餡
  • 步驟 11/13
    包褶子收口
  • 步驟 12/13
    放到蒸籠裡
  • 步驟 13/13
    水開後，大火蒸10分鐘
小貼士

這個小籠包的外皮咬起來有點硬硬的哦！

釋出於 2019-08-16
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