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櫻花西米盞
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寒藍釉

為了做西米露買了1袋泰國綠西米，現在家裡還剩大半袋，想著做個西米盞嚐嚐。香甜軟糯的口感,中間加了豆沙餡，還加了櫻花點綴！

時間:10-30分鐘
食材
泰國綠西米 80g
油 適量
白糖 40g
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鹽漬櫻花用水泡開，泡去鹽
  • 步驟 2/12
    西米加入清水浸泡（不要攪拌）
  • 步驟 3/12
    浸泡1小時後瀝乾，用手輕壓去掉多餘水份盆內放入西米、白糖、加入少許玉米油
  • 步驟 4/12
    把材料攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    泡好櫻花用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 6/12
    模具抹上油
  • 步驟 7/12
    模具底部放一朵櫻花
  • 步驟 8/12
    用小勺把拌勻的西米放下模具的一半
  • 步驟 9/12
    在中間放上少許豆沙
  • 步驟 10/12
    再蓋上西米抹平
  • 步驟 11/12
    鍋內放清水、水開後用大火蒸15分鐘，蒸至透明
  • 步驟 12/12
    稍涼後脫模即可
小貼士

中間的夾芯根據自己喜好，可以是豆沙、蓮蓉、花生、芝麻、果醬。。。。。自由發揮

釋出於 2022-07-10
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