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炸熱狗
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彰遠鍘

女兒最喜歡吃的麵包之一，經常纏著我做，怕油炸製品吃多了對身體不利，不常做呢。明天女兒一大早去上學挺累的，今天就做個“炸熱狗”吧，讓她解解讒，當個早點吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
火腿腸 6根
麵包糠 適量
酵母 4g
鹽 4g
黃油 15g
雞蛋 50g
牛奶 120ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油、火腿腸外其他材料放入麵包桶混合。
  • 步驟 2/11
    啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 3/11
    放入黃油繼續攪拌30分鐘。
  • 步驟 4/11
    麵糰能拉出薄膜，就可以做麵包了.
  • 步驟 5/11
    麵糰發酵至2---2.5倍大小
  • 步驟 6/11
    分割，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
  • 步驟 7/11
    將麵糰搓成食指粗的長條形
  • 步驟 8/11
    將麵條纏繞在火腿腸上.
  • 步驟 9/11
    刷上蛋液，沾上面包糠，發酵至2倍大.
  • 步驟 10/11
    鍋中熱油，8成熱時放入麵包炸制，不停翻動。
  • 步驟 11/11
    炸至金黃色撈出，用吸油紙吸去多餘油份。
小貼士

1 麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。

2 煎制時油溫不能過高，中大火即可。

釋出於 2019-11-06
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