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素炒佛手瓜
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佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。媽媽的手藝很好,炒得很清甜,我們都很喜歡吃~再次吃到這道菜菜,回憶一下媽媽的味道~

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 2個
豬油 適量
適量
牛肉粉 適量
蒜蓉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    佛手瓜削皮,用小刀將間隙處削不到的皮切掉,洗淨。蒜跟蔥挑好洗淨。
  • 步驟 2/9
    蒜拍扁切碎,蔥切碎。
  • 步驟 3/9
    將佛手瓜切薄片再切絲。
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油,爆香蒜碎。
  • 步驟 5/9
    倒入佛手絲大火翻炒。
  • 步驟 6/9
    炒至佛手絲微軟,下適量鹽翻炒,倒少許水將鹽炒化。
  • 步驟 7/9
    下適量牛肉粉翻炒。
  • 步驟 8/9
    下蔥花。
  • 步驟 9/9
    起鍋前下適量豬油翻炒勻即可。
小貼士

1、佛手瓜易熟,想要輕脆口感就大火快炒,想要軟中帶脆就下點水燜一下再起鍋,口感很清甜。

2、起鍋前的豬油會使菜更加香滑。

3、下適量牛肉粉炒,菜菜充滿牛肉的味道。

釋出於 2019-09-02
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