水芹菜不僅具很高的營養價值,還具有藥用價值,有平肝降壓、利尿消腫的作用。含鐵量也較高,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
這菜挺簡單,沒啥技巧,炒時火大點就行。很多人喜歡加入豆腐乾一起炒,也有人愛這樣清炒,隨個人喜好了。