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青筍炒地耳
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請你吃顆子彈哇

地耳相對木耳便宜一些，口感更勁道一些，肉更厚一些，我比較喜歡吃，於是我媽買來地耳跟青筍一起爆炒，2種食材都挺脆的，還挺爽口的。

時間:10分鐘內
食材
青筍 300g
地耳 100g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青筍，去皮，洗淨。
  • 步驟 2/11
    地耳，洗淨。
  • 步驟 3/11
    青筍，切絲。
  • 步驟 4/11
    地耳切絲。
  • 步驟 5/11
    洋蔥和姜，切絲。
  • 步驟 6/11
    熱油鍋，放入洋蔥和姜，煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    隨後加入青筍絲，轉大火爆炒。
  • 步驟 8/11
    隨後加入地耳絲。
  • 步驟 9/11
    加入鹽。
  • 步驟 10/11
    加入雞精。
  • 步驟 11/11
    快速翻炒半分鐘左右，即可。
小貼士

青筍的皮比較厚，所以去皮的時候要多去一些，否則外面的筋膜是嚼不爛的，會影響口感。

地耳清洗的時候一定要清洗徹底，因為根部會存留泥沙。

釋出於 2020-01-13
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