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土豆發麵餅
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驚鴻照影來關

這次嘗試用土豆泥和麵做的發麵餅，沒想到口感相當的不錯，深受全家人的喜愛。做出的餅餅是空心的，可以裝上喜歡的菜菜，吃起來十分過癮！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 250g
麵粉 250g
酵母 3g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將土豆洗淨，去皮，切片，蒸熟，將土豆用刀碾碎。
  • 步驟 2/7
    將土豆泥和麵粉混合，將酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的溫水，讓酵母與白糖完全融在溫水中，將酵母倒入盆中，和成麵糰，揉麵致包餃子硬度即可。
  • 步驟 3/7
    面稍微醒5分鐘，不需要發，切成條，搓好，揪成劑子。
  • 步驟 4/7
    將劑子擀成中間厚邊緣薄的皮兒，將皮兒的中間薄薄的抹一層油。
  • 步驟 5/7
    再像包包子一樣將皮兒封口，反過來，將摺朝下，摁一下。
  • 步驟 6/7
    在平底鍋上刷一層薄薄的油，放入小餅，中小火反覆翻動，致餅兩面出現明顯桔紅色，表面微微鼓起，即可出鍋備用。
  • 步驟 7/7
    用刀切開，放入炒好的菜，即可開動，當然直接食用也可。
小貼士

1.土豆和麵粉的比例是1：1。

2.也可以用牛奶和麵，有助於發，增加香味。

3.烙餅時，翻面次數越多，成熟就會越均勻，顏色也就越好看。

釋出於 2019-11-28
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