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雪菜肉末餅
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希望shabby

早上天還沒亮起來做的

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
溫水 130g
酵母粉 2g
豬肉 100g
雪菜 60g
大蔥 適量
蔥花 適量
紹酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉去皮剁餡
  • 步驟 2/12
    大蔥剁餡
  • 步驟 3/12
    起油鍋，下大蔥末，下肉末，快速劃散炒變色，放點紹酒去肉騷並增香
  • 步驟 4/12
    下雪菜炒均，關火，下蔥花攪均裝盤備用
  • 步驟 5/12
    酵母用溫水攪融化
  • 步驟 6/12
    酵母水放入麵粉裡，揉成團
  • 步驟 7/12
    放微波爐裡再放一碗熱水，關門發酵成兩倍大
  • 步驟 8/12
    排氣後分成6分
  • 步驟 9/12
    取一個麵糰，擀成大餅狀，中間放餡
  • 步驟 10/12
    像包包子一樣收口，然後翻過來，收口朝下按扁
  • 步驟 11/12
    平底不黏鍋，小火，兩面煎黃就可以了
  • 步驟 12/12
    嘗一個試試
小貼士

雪菜我買的是散稱乾的，如果是買包裝溼的，就用手擠幹再炒。餡是炒熟的，所以不需要烙太久，不然餅會變幹不好吃。餡裡再放點剁碎的蝦皮更加好吃，我這次家裡沒了就忽略了

釋出於 2019-11-29
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