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三色拌麵
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調皮gear

麵條好不好吃，主要看湯頭或澆頭，用心點兒做，沒有不好吃的面哦

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔切面 60g
幹切面 50g
菠菜汁切面 60g
油 適量
鹽 3g
蠔油 5ml
雞汁 3ml
花椒粉 2g
洋蔥 20g
麻椒 半個
彩椒 20g
香菜 20g
大蒜 3瓣
豬肉糜 30g
杏鮑菇 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備切面，胡蘿蔔汁切面，菠菜汁切面
  • 步驟 2/17
    準備豬肉糜，香菜，洋蔥，大蒜，麻椒，彩椒，杏鮑菇
  • 步驟 3/17
    杏鮑菇切丁，洋蔥切丁，麻椒與彩椒切丁
  • 步驟 4/17
    平底鍋燒熱油
  • 步驟 5/17
    下洋蔥和豬肉糜
  • 步驟 6/17
    放入適量花椒粉
  • 步驟 7/17
    下杏鮑菇丁
  • 步驟 8/17
    加入大約5毫升的蠔油
  • 步驟 9/17
    下彩椒等翻炒
  • 步驟 10/17
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 11/17
    加點雞汁炒勻即可
  • 步驟 12/17
    煮熟菠菜汁面
  • 步驟 13/17
    過冷河
  • 步驟 14/17
    煮熟白色切面
  • 步驟 15/17
    過冷河
  • 步驟 16/17
    胡蘿蔔汁切面煮熟，過冷河
  • 步驟 17/17
    切面過冷後撈出裝盤，將炒好的澆滷放面上，加蒜碎，香菜碎拌勻即可
小貼士

切面很容易煮熟，煮兩開即可，馬上過冷水，使麵條勁道

釋出於 2019-07-31
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