jxcaipu logo
白乾燒蒜苗
7萬 熱度 783 收藏
橙迪頓拼鑰

白乾是豆製品的一種，比燻幹軟一些，但是韌性很好，所以特別適合炒菜，但是它有很濃的豆腥味兒，所以用蒜苗一起炒的，蒜香味道可以充分抵消豆腥味，還放了點辣椒，很是下飯。

時間:10-30分鐘
食材
蒜苗 300g
白乾 200g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
醬油 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白乾，洗淨。
  • 步驟 2/14
    蒜苗，洗淨。
  • 步驟 3/14
    準備洋蔥、姜和幹辣椒。
  • 步驟 4/14
    白乾切成條狀。
  • 步驟 5/14
    蒜苗切段。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋，油溫後，將白乾入鍋，中小火炸。
  • 步驟 7/14
    待呈現金黃色，就可以撈出了。
  • 步驟 8/14
    用剩下的油，將洋蔥、姜和幹辣椒下鍋煸炒。
  • 步驟 9/14
    隨後放入蒜苗，轉大火翻炒。
  • 步驟 10/14
    待蒜苗炒至5成熟後，加入剛才炸好白乾，翻炒。
  • 步驟 11/14
    隨後加入適量的鹽。
  • 步驟 12/14
    加入雞精。
  • 步驟 13/14
    放一點醬油。
  • 步驟 14/14
    快速翻炒後，即可。
小貼士

白乾提前用溫油炸是為了外皮嚼著有點焦的口感，而且也是為了炒的時候白乾不至於炒爛。

釋出於 2019-12-02
95
相關菜譜
寫評論