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津冬菜燒豆腐
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親遊謝暈冉

豆腐味淡，用濃味的津冬菜來搭檔。軟滑的豆腐中和著小粒的津冬菜，顏色清淡卻滋味十足.津冬菜,就是天津出產的以大白菜為原料的一種醃菜，顏色呈黃褐色，蒜香撲鼻，非常可口，在冬季新鮮蔬菜不易得的時候，人們將大白菜用這種方法醃起來，製成冬菜佐餐下飯。而現在的津冬菜更多的被用在早點裡了。

時間:10分鐘內
食材
南豆腐 300g
津冬菜 50g
冬菇 6朵
精鹽 5g
白糖 3g
油 15ml
水澱粉 15ml
高湯 100ml
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：南豆腐、津冬菜、香蔥、冬菇
  • 步驟 2/9
    香菇用冷水浸泡至泡發
  • 步驟 3/9
    泡好的香菇去蒂後切成小丁
  • 步驟 4/9
    香蔥切成蔥花
  • 步驟 5/9
    豆腐切成見方的小塊
  • 步驟 6/9
    大火燒開水，放入鹽，然後把切好的豆腐煮3分鐘，撈出備用
  • 步驟 7/9
    大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻
  • 步驟 8/9
    調入高湯煮沸，放入白糖和鹽，將煮過的豆腐放入湯中小火燒約5分鐘
  • 步驟 9/9
    最後放入水澱粉勾芡，上桌前撒上蔥花裝飾
小貼士

1、津冬菜有鹹度，所以菜裡的鹽要少放

2、香蔥用蔥葉的部分，裝飾用

3、豆腐先用沸水煮一下，再燒的時候就不會散

4、沒有高湯，用水也可以

釋出於 2020-10-29
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