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淡甲魚菜脯湯
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酵矩浩諫攣

小時候，媽媽最愛自己製作魚鬆給我和妹妹吃啦，一般製作魚鬆的魚有巴浪魚和淡甲魚，70年代的淡甲魚，很是便宜的哦，幾塊錢一斤，而如今呀，呵呵，這麼大條的，一斤50元吶！真是貴得腳軟軟呢。每次媽媽製作好魚鬆，就會用瓶子裝起來，每天早餐，我和妹妹各一碟，白粥配搭魚鬆，真是好吃極啦，至今片段依然清晰無比呀！有時媽媽也喜歡用淡甲魚來煮菜脯湯，這湯汁蠻可口的，也有解暑作用的哦(*^__^*)嘻嘻……

時間:30分鐘-1小時
食材
淡甲魚 700g
潮汕菜脯 適量
橄欖油 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：淡甲魚和潮汕菜脯。
  • 步驟 2/13
    將潮汕菜脯洗淨，切片。
  • 步驟 3/13
    將淡甲魚洗淨，切大段。
  • 步驟 4/13
    將潮汕菜脯放入砂鍋中。
  • 步驟 5/13
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 6/13
    熱鍋，用薑片均勻擦拭鍋底。
  • 步驟 7/13
    倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 8/13
    煎至雙面變色，關火。
  • 步驟 9/13
    放入砂鍋中。
  • 步驟 10/13
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 11/13
    轉小火煲30分鐘。
  • 步驟 12/13
    揭蓋，放入適量的雞粉調味，即可關火。
  • 步驟 13/13
    盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

潮汕菜脯本身鹹味蠻重的哦，不用再下食鹽或魚露調味啦。

釋出於 2022-08-29
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