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小白菜熬豆泡
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梅花疏淡

小白菜非常的軟嫩，而且容易出湯，所以特別適合熬著吃。而且小白菜很“饞”，最後和肉一起燉才香，但是如果覺得油膩，就放些蝦皮，豆泡也是炸過的，總體口感也相當不錯。

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 500g
豆泡 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蝦皮 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    小白菜，擇乾淨。
  • 步驟 2/18
    準備豆泡。
  • 步驟 3/18
    將小白菜，洗淨。
  • 步驟 4/18
    做熱水，放半勺鹽。
  • 步驟 5/18
    水開後，將小白菜放入熱水中，焯水半分鐘。
  • 步驟 6/18
    從熱水焯水撈出，馬上放在冷水中。
  • 步驟 7/18
    撈出瀝水。
  • 步驟 8/18
    切成小段。
  • 步驟 9/18
    蔥姜洗淨。
  • 步驟 10/18
    取適量的蝦皮。
  • 步驟 11/18
    蔥切絲，薑切片。
  • 步驟 12/18
    熱油鍋，放入蔥姜。爆香後撈出。
  • 步驟 13/18
    放入蝦皮。炸至金黃色。
  • 步驟 14/18
    放入小白菜。翻炒。
  • 步驟 15/18
    加入豆泡。
  • 步驟 16/18
    加入半小碗水。
  • 步驟 17/18
    加入鹽。
  • 步驟 18/18
    大火，收汁後，即可。
小貼士

煸炒蝦皮，注意要炸的微糊，否則會有腥味。

而且蝦皮本身有鹹味，放鹽就要比平時少一些。

釋出於 2020-02-12
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