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飄香雞塊燴丸子
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永琪

天氣轉冷了之後吃上一鍋熱氣騰騰的大雜燴，簡直是美味極了。今天用丸子（火鍋料）來做一道既是菜，又可以喝湯的菜，真是一舉兩得。喜歡吃辣的的朋友可以在出鍋前加點辣醬進去，一定讓你吃了這頓就開始點選著下頓了，哈哈。當然了，翅根也可以換成雞肉，或者雞翅，雞腿來代替。

時間:10-30分鐘
食材
翅根 5只
油 適量
丸子 適量
香蔥 少許
土豆 2個
姜 3片
大蒜 2瓣
雞精 適量
十三香 適量
醬油 3g
料酒 6g
白糖 1g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。
  • 步驟 2/13
    切好蔥白，蔥段，薑片，蒜瓣。
  • 步驟 3/13
    翅根解凍好後清洗乾淨，入鍋煮熟撈出。
  • 步驟 4/13
    煮熟後沖洗下，剁成塊。
  • 步驟 5/13
    土豆去皮，切成滾刀塊。
  • 步驟 6/13
    丸子（火鍋料）清洗下。
  • 步驟 7/13
    鍋內加油燒熱後，把蔥白，薑片，蒜放入爆香。
  • 步驟 8/13
    煸香後，把切好的雞翅放入，加入料酒翻炒會。
  • 步驟 9/13
    把土豆也放入翻炒下，然後轉小火，煎製材料的表面稍稍變黃即可。
  • 步驟 10/13
    加入醬油，鹽，白糖，十三香翻炒均勻上色。
  • 步驟 11/13
    加入半碗的清水，沒過食材的三分之一差不多（或者雞湯）。
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉中小火6分鐘即可。（中途記得開蓋翻炒均勻）
  • 步驟 13/13
    用筷子輕鬆插入土豆就表示煮好了，撒上適量雞精炒勻，撒上蔥段即可出鍋。
小貼士

1.記得翅根一定要徹底解凍好後再煮，冰凍著的雞腿入鍋煮，會有異味的。

2.土豆不要且太大，不易熟；切太小又會煮爛了。

釋出於 2019-11-01
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