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黃豆芽燴豬皮
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柾月赫茲

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆芽 300g
油炸豬皮 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
辣椒 適量
小米辣 適量
水豆豉 100g
生抽 少許
老抽 少許
白糖 少許
雞精 少許
青蒜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的黃豆芽放水裡淘洗乾淨後備用。
  • 步驟 2/8
    買回來的油炸豬皮放入沸水鍋中焯水兩分鐘，去除部分油脂。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油燒熱，放入辣椒、花椒小火煸香後再放入蔥、姜、蒜、小米辣炒出香味。
  • 步驟 4/8
    放入黃豆芽翻炒一會。
  • 步驟 5/8
    倒入一碗水煮沸，放入100克的老乾媽水豆豉。
  • 步驟 6/8
    放入焯好水的豬皮同煮。
  • 步驟 7/8
    放入生抽、老抽、白糖煮沸後用小火煮十分鐘入味。
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽、雞精調味，放入青蒜煮斷生即可關火食用。
小貼士

1、賣回來的油炸豬皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。

2、用郫縣豆瓣醬代替水豆豉使用味道更好。

釋出於 2019-12-05
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