糖醋炒海蝦
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燕誰把琴絃撥斷
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中午下班的路上看到有活蹦亂跳的海蝦賣，價格也只有15元，雖然個頭不是特別大但是鮮活得很，買了一些回家。蝦是我最喜歡的食物之一，蝦肉頗具口感有又不油膩，鮮甜美味，特別是活蝦味道更是好。但是兒子不喜歡吃白灼的，他喜歡厚味的食物，所以把這道蝦做成酸甜的味道。可惜的是兒子生口瘡沒敢吃，有些遺憾，看來他還是對紅燒肉的喜愛多一些。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。 -
步驟 2/6
蔥薑蒜分別切片。
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步驟 3/6
起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
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步驟 4/6
放入海蝦。
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步驟 5/6
加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
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步驟 6/6
再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
小貼士
1、 海蝦忌過度加熱，否則會失去鮮嫩的口感，肉質變老。
2、 陳醋第一次加為了去腥，第二次加是為了增加口感。
釋出於 2019-10-09
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