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醬汁烤翅根
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玉樹臨風insert

烤箱的普及，以至很多人越來越迷戀烤箱菜，不僅做法上簡單易操作，而且少油吃起來還健康。今天這道菜用的是翅根，翅根形似小雞腿，肉質也鮮嫩，超市裡很容易買到。我用了烤箱烹飪它，做起來快捷方便，值得一試。至從用上烤箱，我之所以鍾情烤箱菜有個很重要的原因，不擔心糊鍋。偶爾糖妹有個什麼不乖巧，經常有顧了這邊顧不上那邊的情況，如果是烤箱菜或做烘焙之類的能省心好多。寶媽們可以試試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 8個
幹黃醬 1匙
蠔油 2匙
料酒 3匙
白糖 2茶匙
生抽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹黃醬用料酒和稀，再倒入蠔油和生抽，加入白糖；
  • 步驟 2/5
    翅根洗淨控幹水，在表面用刀劃兩道口子，放入調好的調料中醃製2-3小時左右；
  • 步驟 3/5
    醃好的翅根放在烤架上，入烤箱前，在翅根兩面均勻的刷一層料汁；
  • 步驟 4/5
    放入烤箱，烤箱溫度190度，時間調40分鐘；
  • 步驟 5/5
    待烤到20分鐘時，帶隔熱手套取出烤架，用刷子再在翅根表面塗一層料汁，放入烤箱，完成剩下20分鐘烘烤即可。
小貼士

1、醃製前將翅根劃兩道口子，可以更好的入味；

2、在翅根放烤架之前，先將烤架下部包裹一層錫箔紙，以免烤出來的油滴到烤箱上難以清洗，另外一種做法，也可以用錫箔紙將翅根一個個單獨包裹，放在烤架上；

3、調料中使用的糖，不僅可以調味，還有利於表面上色；

4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味，也可以切幾片蒜放進去醃製。

釋出於 2019-10-24
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