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錫紙娃娃菜
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越獄alas

夏天，很多人都抱怨，一進廚房就熱得滿身大汗，所以懶得做飯。其實，利用好廚具，多做一些蒸菜或者烤菜，既可以享受美食，也可以免受大汗淋漓之苦，是一舉兩得的做法。這道錫紙娃娃菜就是簡單易做又美味，無油煙，不流汗，輕鬆享美食。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 300g
油 適量
小紅辣椒 1個
小綠辣椒 1個
生抽 2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
蠔油 1湯匙
大蒜 1頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    娃娃菜洗淨，切成細條。我買的娃娃菜比較大，所以又從中間切兩段了
  • 步驟 2/9
    將切好的娃娃菜整齊碼放在鋪了錫紙的容器內
  • 步驟 3/9
    蒜切蒜末，小辣椒切成圈
  • 步驟 4/9
    鍋內放油，放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黃色
  • 步驟 5/9
    放入小辣椒略微炒一下
  • 步驟 6/9
    調入生抽、蠔油、蒸魚豉油拌勻，關火
  • 步驟 7/9
    關火之後將另一半蒜末放入拌勻，成為料汁
  • 步驟 8/9
    將做好的料汁澆在娃娃菜上
  • 步驟 9/9
    入烤箱中層，180度，10-15分鐘即可
小貼士

1.蒜末多多益善。其中一半炒成金蒜，另一半仍然用生蒜，這樣做出的料汁去烤娃娃菜，香味十足。

2.生抽調味，蠔油和蒸魚豉油既能調味又能提鮮，所以有了這三種，鹽和雞精之類的都不需要再加了。

3.不必擔心烤好的娃娃菜會幹，只要將料汁均勻澆上，烤完之後娃娃菜自己會析出水分，拌勻就可以充分調味了。

4.如果娃娃菜的量加大，調味汁也應該相應增加，或者在料汁中加入一點點水，這樣做出的口味會比較清淡一些。

釋出於 2019-04-02
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