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原汁烤白蛤
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生活在渤海彎，每每到夏季變有一個大人與孩子的共同樂趣，便是一起去踩蛤喇，不同於青島煙臺的海邊都是沙灘，位處黃河入海口的東營，這裡的海邊是一片泥灘，孩子走在上面不會覺得紮腳，每次都拿著小鏟子小桶，當然寶貝只是負責玩耍和撿小螃蟹，有時候漲潮會有意外的收穫便是，逮到幾隻水母或海蜇，挖蛤喇之類的就交給家裡的男人嘍，回家洗淨或烤或炒隨便你，新鮮的味道沒有什麼可比~這就是簡單的幸福吧！

時間:10-30分鐘
食材
白蛤 500g
蒜蓉辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這是我們一家從海上剛踩回來的蛤喇，裡面還有意外的收穫一個漂亮的水母，和兩個海蜇，白蛤市場都有的賣，也可以隨時買回來做。
  • 步驟 2/6
    將放著海水裡吐砂子吐的差不多的蛤喇，倒入盆中，用手搓洗，多搓洗幾遍，直到盆中的水不在渾濁。
  • 步驟 3/6
    將搓洗乾淨的白蛤喇放到盆中放入一點鹽，在吐1小時髒東西，這樣吃起來就不會牙磣了。
  • 步驟 4/6
    將吐的乾乾淨淨的蛤喇瀝乾水，拿烤盤，鋪上錫紙，錫紙兩邊要多出烤盤一些，將烤盤內的蛤喇碼放整齊，這樣才能受熱均勻。
  • 步驟 5/6
    在擺好的蛤喇上面加蓋一層錫紙，將地下長出來的錫紙折過來包住上面的錫紙儘量包的好一些保證水分不流失。
  • 步驟 6/6
    放入烤箱30分鐘後全部開口了，小碟裡擠上蒜蓉辣醬，熱乎乎，可以開吃了，很很很新鮮。
小貼士

蛤喇一定要在水裡多吐一段時間，吐乾淨砂子泥土哦，這樣吃起來才不煩惱。

釋出於 2020-04-14
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