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蔥花家常餅
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靜若繁花成

北方人愛吃麵食，家常餅曾經是家家常做的主食。可是由於現在的生活節奏太快，很少有人在家做了。雖然在超市或是飯店都能買到新做的餅，但是有時間的話，還是自己在家做一次的好，不僅乾淨衛生，更能讓人體會到家的溫馨。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 250g
油 適量
椒鹽 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用熱水燙，冷水活面，醒二十分鐘後，將麵糰擀成大片兒，撒上蔥花、椒鹽和油。
  • 步驟 2/8
    將面片兒捲起來，兩端捏實。
  • 步驟 3/8
    分成三份後，將其中的一份拿出。
  • 步驟 4/8
    擀成餅坯。
  • 步驟 5/8
    將高壓鍋置於火上，鍋內放入食用油。（記得第一次要多放些油。）
  • 步驟 6/8
    放入餅坯。蓋上高壓閥。
  • 步驟 7/8
    兩分鐘之後，拿掉高壓閥，將鍋內的餅翻個兒。改小火，淋入少許油。再蓋上高壓閥。
  • 步驟 8/8
    兩分鐘之後餅就烙好了。切成角形，裝盤。
小貼士

活面是一定要先用熱水燙，再用冷水活。多用些水，把面活的軟些，烙出的餅才好吃。

釋出於 2019-08-19
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