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香芒冰激凌
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顧留芳Fffff

夏天熱起來，冰激凌是最可口和解暑的飲品之一。用時新的水果試試各種口味，感覺好爽~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
芒果 3個
牛奶 500ml
白糖 80g
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好芒果、雞蛋、牛奶、白糖、澱粉。
  • 步驟 2/11
    芒果去皮留果肉，用小勺壓成小塊。。
  • 步驟 3/11
    雞蛋將蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 4/11
    蛋黃加入白糖，拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入牛奶，拌勻。
  • 步驟 6/11
    加入少許澱粉。
  • 步驟 7/11
    慢慢攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    拌好的蛋奶液中火熬煮，期間需不停地攪拌，以免糊鍋。
  • 步驟 9/11
    煮好的蛋奶液呈濃稠狀；加入芒果肉。
  • 步驟 10/11
    拌勻的蛋奶液分別裝入倆容器內。
  • 步驟 11/11
    溫度適宜，送入冰箱冷凍。蛋奶液開始凝固就要攪拌；共攪拌四次，使蛋奶液冷凍均勻無冰渣。
小貼士

1、芒果肉可以用攪拌機打成泥狀，口感較細膩。

2、蛋奶液冷凍過程中的攪拌時間和次數，根據冰箱溫度和蛋奶液的冷卻程度決定，不要死搬硬套。

釋出於 2022-04-18
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