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全麥牛奶小方脆
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怕寂寞pope

但是這個餅乾口感就是脆，很適合磨牙，而且它的含油量也不高，嘿嘿，比較適合我們減肥一族啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥粉 85g
牛奶 20ml
黃油 20g
雞蛋 10g
糖粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的材料，我這裡用的糖粉是用白砂糖打成的；
  • 步驟 2/11
    然後把黃油切成小塊進行軟化；
  • 步驟 3/11
    軟化好的黃油（原方子是軟化成液體），加入10ml的雞蛋液，攪拌；
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻後，加入20g的糖粉，繼續攪拌；
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻後，加入過篩完的全麥粉，用筷子來回劃之字；
  • 步驟 6/11
    全打成小碎麵糰後，用手團成團，放在案板上靜置15分鐘；
  • 步驟 7/11
    15分鐘後用擀麵杖把麵糰擀成近似的長方形或者是正方形，大約14cm*15cm見方，厚度大約3mm，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 8/11
    用刀先把面片切成一個規則的長方形或者正方形，然後在用刀把它分成大約1.8cm寬的長條；
  • 步驟 9/11
    然後在把長條和邊角在改刀成1.8寬的小方塊就可以了；
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的180°烤箱，烤17分鐘，然後在烤箱中晾涼就可以了；
  • 步驟 11/11
    總想學人家那些大師們照相的感覺，哎，總是不像啊，繼續努力吧，晾涼後，我婆婆嚐了一塊，說有點老式餅乾的味道，但是沒有人家那個酥，這個餅乾很脆，很適合磨牙！
小貼士

夏季了，所以麵粉更應該好好的過篩下，要不結成的麵糰很不好攪拌，然後就是我感覺吧，這個時間應該還是按照自己烤箱的脾氣來，不能別人是多少你就是多少，君之的是12分鐘，而孟老師的是平均上下火165°，25分鐘，我的12分鐘的時候，我按了下，還有點軟，當16分鐘的時候邊角有點上色，我就關了烤箱，所以大家不要一成不變呢，呵呵要懂的變通！

釋出於 2019-08-07
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