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奶香玉米饅頭
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小蔡一碟寧攲自

自從前兩次做了玉米餅後，對玉米麵上癮了。喜歡它淡淡的玉米香味，而且經常吃吃粗糧對身體有好處。放了牛奶和白糖，咬上一口，有淡淡的甜味、淡淡的玉米香、淡淡的牛奶香，很不錯呢。就是表面還不太光滑，手藝有待提高。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
玉米粉 100g
糖 適量
牛奶 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把酵母在溫牛奶中化開。
  • 步驟 2/8
    玉米粉和麵粉混合，再放點糖混合。
  • 步驟 3/8
    把牛奶倒入麵粉中攪成絮狀。
  • 步驟 4/8
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 5/8
    發好的麵糰充分排氣後切成劑子。
  • 步驟 6/8
    整理成圓形。
  • 步驟 7/8
    再醒發30分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    冷水上鍋，大火煮開後改中火蒸10分鐘左右，關火燜5分鐘出鍋。
小貼士

一定要二次醒發。蒸好後要再燜5分鐘。

釋出於 2019-10-10
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