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小腸小蛋湯
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汙穢

小腸小蛋湯，清淡營養。小腸清洗乾淨放進電壓鍋裡燉30分鐘燉爛後再放進去好殼的小蛋蛋加鹽燒開，調點香蔥就可開吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
小腸 500g
鵪鶉蛋 500g
香蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小腸清洗乾淨，
  • 步驟 2/14
    過開水去味。
  • 步驟 3/14
    再衝冷水瀝水，
  • 步驟 4/14
    切段，
  • 步驟 5/14
    備姜，大料，八角，
  • 步驟 6/14
    將小腸放進電壓鍋里加清水，
  • 步驟 7/14
    再放進大料，姜，八角。
  • 步驟 8/14
    高壓半小時，
  • 步驟 9/14
    燉好的小腸湯，
  • 步驟 10/14
    小蛋蛋煮熟去殼，
  • 步驟 11/14
    倒進燉好的小腸湯裡，
  • 步驟 12/14
    拌勻，
  • 步驟 13/14
    放點鹽，
  • 步驟 14/14
    再煮五分鐘，出鍋時放點香蔥即可。
小貼士

燉好的小腸湯也可作為火名底料，根椐自白的喜好配搭更多的食材燙吃。

釋出於 2019-07-03
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