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玉米小米湯水
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綺春樹

玉米小米湯水,一個家庭作坊出來的簡單的口感甘香略有些營養的湯水。當厭倦了果汁、粥水,米湯,用常見的甘甜的糯玉米和金黃的小米做個湯水,也算做是換換口味吧。做這個湯水動用了料理機和豆漿機,為的就是湯水要有順滑的口感,如想著偷懶,那麼就直接用煮鍋把小米與玉米一鍋燴了吧。小米含蛋白質、脂肪、維生素營養較為豐富。中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米,糯玉米澱粉分子量比普通玉米小多,易於消化。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯玉米 1個
小米 30g
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米上籠屜蒸熟,取出晾涼。
  • 步驟 2/9
    用刀順玉米粒間隙用刀翹出一排玉米粒。
  • 步驟 3/9
    靠近空隙處把玉米粒順序掰下來。
  • 步驟 4/9
    把玉米粒放入料理機杯子(玉米粒佔料理機杯子1/4),倒入清水(沒過玉米粒,到料理機杯子1/2處)。
  • 步驟 5/9
    開動料理機,把玉米粒打成漿汁。
  • 步驟 6/9
    把打好的玉米漿過濾,濾除渣滓,漿汁入豆漿機。
  • 步驟 7/9
    小米淘洗乾淨倒入豆漿機杯,倒入足量的清水。
  • 步驟 8/9
    豆漿機選擇“溼豆豆漿”,加工成粘稠的漿汁。
  • 步驟 9/9
    打好的漿汁再次過濾。飲用時,調入紅糖或冰糖。
小貼士

1、 過濾掉出的玉米渣滓可新增綠葉菜,烙製成玉米餅。

2、 玉米粒打製玉米漿汁時,玉米粒佔料理機杯子1/4,玉米粒放入過多的話,玉米汁過於粘稠,難以過濾。

釋出於 2020-02-14
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