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雞蛋豆芽捲餅
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王語嫣architect

捲餅是以麵餅包裹各種蔬菜等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃，營養豐富，吃起來味道很香。家家戶戶喜歡早餐食用，出遊攜帶也很方便。給寶寶食最好搭配雞蛋，保證營養的攝入。雖然做餅皮需要花一點時間，但自己在家做的絕對真材實料。搭配一碗清粥，吃的飽飽的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豆芽 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
甜麵醬 適量
米醋 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉倒入熱開水，將麵粉和成麵糰，蓋上布，讓麵糰醒發20分鐘。
  • 步驟 2/10
    將醒好的麵糰揉勻，搓成長條，切成若干份，壓扁，再擀開成薄薄的圓形麵皮。
  • 步驟 3/10
    平底鍋放少許油燒7成熱，放入麵皮，中小火烙大約10秒，至麵皮變色。
  • 步驟 4/10
    即可翻面繼續烙至另一面變色。
  • 步驟 5/10
    黃豆芽清水洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 6/10
    鍋內加油燒熱，放入幹辣椒爆香。
  • 步驟 7/10
    放入黃豆芽翻炒，放入適量鹽、米醋調味。
  • 步驟 8/10
    將捲餅皮鋪平，抹上一層甜麵醬，放上炒好的豆芽。
  • 步驟 9/10
    雞蛋煎成蛋餅，鋪在豆芽上面。
  • 步驟 10/10
    捲起來即食，搭配一碗清粥，吃的飽飽噠。
小貼士

1、揉麵的時候多加點水，餅一定要軟的才能捲起來，才能好吃。

2、可以放點豬肉、牛肉之類的，營養更豐富。

3、烙餅要中小火，10秒鐘左右即可翻面。

釋出於 2020-03-11
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