醃菜炒蘿蔔
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ordinarily欣怡
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在普洱每到冬季幾乎家家都會醃製幾缸臘醃菜，因為是在冬季的臘月醃製的鹹菜所以都叫臘醃菜，臘醃菜是將青菜洗淨曬乾後切段，用鹽、花椒、辣椒、茴香等多種調料醃製而成，臘醃菜可以單獨食用，也可以用來炒菜、做湯。口味酸辣具有開胃增食的作用。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
白蘿蔔洗淨後切成片再切成蘿蔔絲。 -
步驟 2/7
姜蒜切碎，辣椒切段，準備一些臘醃菜。
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步驟 3/7
炒鍋倒油燒熱，放入辣椒、姜蒜炒出香味。
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步驟 4/7
放入臘醃菜煸炒出香味。
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步驟 5/7
放入蘿蔔絲翻炒斷生。
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步驟 6/7
放入少量的鹽和醬油翻炒均勻。
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步驟 7/7
放入少許味精翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士
臘醃菜本身有鹹味，所以鹽要少放一些。
釋出於 2020-03-27
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