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排骨酸辣粉絲煲
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小袋鼠打怪獸

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。自己在家做的排骨煲，不用調味料，直接燉的排骨，味道很鮮美，吃起來也比較放心，開心！

時間:30分鐘-1小時
食材
小排骨 500g
金針菇 100g
土豆粉絲 50g
蔥花 適量
辣椒油 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    超市裡買來的小排，用水洗淨
  • 步驟 2/12
    鍋中燒開水，將排骨放入鍋中，大火燒開，除去血水
  • 步驟 3/12
    將小排切成塊，在用水洗淨，除去油沫
  • 步驟 4/12
    瓷鍋中放入幾塊切好的排骨，盛滿水
  • 步驟 5/12
    放點蔥段，小火慢慢煲3個小時
  • 步驟 6/12
    排骨快要煲好的時候，金針菇的根跟切除
  • 步驟 7/12
    放入水中洗淨
  • 步驟 8/12
    放入煲中
  • 步驟 9/12
    同時切兩片姜，幾篇打算，放進去
  • 步驟 10/12
    用溫水泡好的土豆粉，放入鍋中
  • 步驟 11/12
    關火，放入蔥花，鹽，幾片自己做的甜辣蘿蔔條，幾滴辣椒油即可
  • 步驟 12/12
    也可以根據自己的口味放一點辣椒醬
小貼士

1. 排骨入開水之前用水沖洗，開水過後，切段後，用水沖洗，這樣，會減少最後煲中的油沫沫；

2. 煲的時間比較久，用瓷鍋，小火慢慢煲3個小時以上，骨頭中的鈣才能很好的到湯中，營養價值才高；

3. 最後，放入金針菇後，燒開一下就可以了

4. 將溫水泡過的粉絲放入煲中後，就可以關火了，時間太久，粉絲容易軟掉

5. 最後，根據自己的個人愛好，最後的煲中可以加醋的，我不喜歡就沒加，喜歡吃辣的就加了點辣椒醬。

6. 自己做的甜辣蘿蔔條，link：

7. 自己做的蒜蓉辣椒醬，link：

自己做的吃起來比較放心！

釋出於 2019-09-06
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