快手缽缽雞 - 快手缽缽雞的做法,快手缽缽雞怎麼做好吃,快手缽缽雞的家常做法 - 京細菜譜

快手缽缽雞

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缽缽雞是成都大街小巷都有的一道菜，很多小館子的招牌都乾脆叫缽缽雞，典型的川菜館子，濃烈的氣氛，飯點永遠都要排隊，甚至有點油汙的桌子，但因為有了這道菜，你還是會吃得很開心。

時間:10-30分鐘

食材

仔雞 1只

油辣椒 1湯匙

特級一品鮮醬油 2湯匙

金標蠔油 1湯匙

花椒粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

1. 光仔雞收拾乾淨後，放鍋里加入清水，加入薑片和蔥結，大火煮開,確定雞熟了之後再關火，浸3分鐘後撈起。
步驟 2/5

2. 將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀。
步驟 3/5

3. 將油辣椒1湯匙，特級一品鮮醬油，金標蠔油、海天四海鮮雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油、白糖放碗裡調勻。
步驟 4/5

4.把雞肉碼在另一個碗裡，澆入調料即可。
步驟 5/5

上桌

小貼士

如果可以的話，儘量要用仔雞，用成雞的話，雞肉沒那麼嫩。

調料儘量調多一點，因為主要就靠調料來調味兒，如果太淡的話，就失去缽缽雞的滋味了。

切肉的時候要大小適宜，不能切得太大塊兒，不然不太入味。

釋出於 2019-08-08